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冷饮躲不掉不如健康吃

发布时间:2019-08-15 13:56:34
冷饮躲不掉,不如健康吃, 臧全宜 二级营养师 现任/国家二级公共营养师,中国营养协会理事,高级中式烹调师,北京市营养师俱乐部会员。 一年中的“热带”已临近身边,各种雪糕冷饮摊也像雨后的蘑菇一样从大街小巷冒出来。宝宝们路过这些花花绿绿的冰柜旁,就像鞋底抹了胶水,家长往往也很纠结是否该满足宝宝的欲望。其实,在这酷暑难耐的夏日,只要了解这类食品的利弊,清楚如何能健康安全地享用,就可以和宝宝一起享受这份夏日清凉! 冷饮为什么不能多吃?冷饮类食物不是“魔鬼”,它有利有弊。在酷暑中它可以带给我们清凉,甚至在某种情况下能帮助我们避免中暑和及时补充能量,但确实对宝宝们来说也有一些不利之处。我们来认识下几个主要的不利因素,以便在选择时有意识地避开。 低温的刺激过低的温度直接刺激宝宝的牙齿产生不适;刺激咽喉和声带会使肌肉收紧僵硬,影响发声;对胃肠道系统的刺激可能导致腹痛、腹泻、痉挛和厌食。 躲无可躲的色素越是颜色绚丽的冷饮,在其配料表中能看到的人工色素名称越多,比如柠檬黄、焦糖色、亮蓝等。这些人工色素过多地在体内堆积,会引起宝宝体内缺锌,影响味觉、食欲和正常的生长发育,严重者会导致异食癖。 过多的甜味剂大多数冷饮食品排在其配料表中前几位的是水和两三种甜味剂,配料表的排序规律是按用量从高向低依次排序,可见糖和甜味剂的使用量有多高。在平时饮食中,营养物质已经足够满足身体需要的情况下,糖类的过多摄入会影响宝宝食欲、引起肥胖,而过甜的味道和其中香精带来的浓郁香气会使宝宝味觉逐渐敦化,口味加重。长期高糖的摄入还会影响宝宝骨骼、牙齿和眼睛的健康。 反式脂肪酸很多奶味冷饮中并不含有或非常少量的含有奶原料,大多是以奶精和乳清粉代替奶原料,而这其中会含有反式脂肪酸,过多摄入会增加宝宝的代谢负担,增加肥胖风险和心血管系统的危害。 必须得吃,怎么选?我们了解了一般的冷饮食品对宝宝的不利之处,那么我们在选购时就懂得了注意关注那些因素。 品牌越可靠越好购买这类食品一定要在正规渠道购买正规品牌,虽然都会使用各种食品添加剂,但大品牌会比较严格的执行国家相关标准,安全性会更高,出现问题也有解决的渠道。 包装越整洁越好购买时先看包装是否完整无损伤,如果购买的是冷冻食品,判断一下食品形状是否正常,是否有散碎不规则的冰渣。如果有说明可能是融化过又冻上的。包装不完好,化了又冻的食品都会有受到细菌、微生物污染的可能,这样的食品是不能购买的。 配料表看越细越好学会看配料表,尽量选糖和甜味剂少,色素少,香精少,奶精少的冷饮食品。一般果胶、卡拉胶、黄原胶等增稠剂不必过于抵触。 冷饮食品健康做如果宝宝对冷饮的欲望实在拒绝不了,平时在家中有条件的话可以自制美味又安全的冷饮食物给宝宝备用。 原料选用:可以选用新鲜的牛奶、酸奶、水果、天然奶油、蜂蜜等安全食材,用少糖的组合来制作出多种冷饮美食。 方法多样:在保证卫生的前提下,可以选择冷藏和冷冻的方法,制作好后尽快食用,注意保存时间不宜过长。 冷饮食品健康吃不管是买的,还是自制的,进食的方法也要注意,才能保证宝宝进食冷饮的安全。 1.控制量:雪糕一根,酸奶类一小杯,果汁类一小杯,这3种在一天中最好只选一样,常温果汁不算在内。 2.食用时间:在正餐前后1小时不要给宝宝进食冷饮,避免影响食欲和消化。在运动出汗后的半小时内也不要进食冷饮,半小时后先喝些凉白开再进食冷饮。 3.进食方法:从冰箱中取出的冷饮食物要先晾一晾,不要让宝宝大口大口咬着吃,教会宝宝小口小口地含着吃,慢慢咽。如果是可以和饼干碎一起搅拌食用的类型,就和饼干碎一起同食,减少和缓解冰凉的刺激。 推荐自制宝宝冷饮小食 香蕉酸奶棒原料 小帝王蕉、原味酸奶、冰棍托 方法 将冰棍托插在剥好皮的帝王蕉底部,让帝王蕉沾匀酸奶,放置在冰箱冷冻室中即可。(草莓、樱桃、橘子等多种水果都可以选用。) 点评 香蕉和酸奶的甜味足够满足宝宝的味觉,冰爽的口感可以让宝宝细细的享受清凉,也不会太过冰凉刺激,或是融化得太狼狈,自然的造型容易让宝宝接受和进食。 果干曲奇冰激凌原料 葡萄干、蔓越莓、低脂曲奇饼、自制冰欺凌 方法 1.用勺将自制的低糖低脂肪的冰欺凌一层层刮成小卷; 2.和葡萄干、蔓越莓等宝宝喜欢的水果干放在一个容器中; 3.将购买或自制的低脂曲奇饼掰成小碎块洒在冰激凌上,让宝宝一小勺一小勺地享用这并不冰牙的冷饮小食。 土豆冰激凌原料 土豆、淡奶油、白砂糖、柠檬汁、自制果酱 方法 1.土豆洗净、煮熟、用滤压泥; 2.将打发的淡奶油与土豆泥、适口味加入适量白砂糖和柠檬汁搅拌后冷冻一晚; 3.食用时取出挖成小球,淋上自制的果酱就可以让宝宝享用美味又营养的清凉小食了。脑栓塞护理问题及护理措施
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